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    赛马会论坛公告661236:招待所2018年生产经营分析

    发表时间:2019-3-15 11:02:53

    招待所2018年生产经营分析

    2018年,招待所在中心正确的领导下,以十九大精神为指导,认真贯彻执行中心职代会精神,紧紧围绕年初提出的“1234”工作思路和目标,突出“创新思维、提升能力”这一主线,全所上下一致,齐心协力,共同攻坚克难。现将2018年生产经营工作分析总结如下:
    一、各项指标完成情况
    (一)收入指标
    1、总收入:1-12月实现各类收入231万元。其中:对外收入140万元,与进度预算的145万元相比,减少5万元,减少3%;与去年同期的165万元相比,减少25万元,减少15%。
    按客户类别分:对外收入140万元,占60%;内部劳务收入91万元,占40%。按业务类别分:餐饮收入138万元,占60%;住宿收入80万元,占35%;停车费收入9.5万元,占4%;其他收入3.5万,占1%。
    销售收入减少的主要原因有:
    (1)当前宾馆业经营状况下滑严重,经营难度不断增大;
    (2)招待所地理位置偏僻,周边新兴酒店不断增加,竞争处于劣势
    ……(新文秘网//www.jdcma.tw省略679字,正式会员可完整阅读)…… 
    职工优化配置到招待所厨师、住宿业务等岗位,让正式员工到一线服务,同时加强员工的业务培训,提高业务素质和工作能力,从而提高劳动生产率,减少窝工浪费,提高员工的劳动积极性和工作效率,压缩非生产用工和辅助用工,严格控制非生产人员比例。此项措施不仅减少外聘工19人,节约劳务用工费用近40万元,也为职工带来了思想上的转变,广大职工由过去的“干完每天工作”自觉转变为“干好每天工作”,千方百计搞挖潜,一心一意降成本。 。
    (二)追求质量新目标,精益求精严要求
    员工餐厅的饭菜质量,是一件不容忽视的问题,为了更好地服务好广大群众,招待所用不同的方式收集了员工对饭菜的具体意见。在全体员工的共同努力下,我们提出了新的目标:一是调整菜品结构,减少每道菜的量,提高菜的品质,这样既不增加成本,又能让员工有更多的选择。比如,减掉两个热菜,增加具有地方风味的凉菜和厨师们的拿手小菜;二是不仅要让员工吃得顺口,还要吃得健康。比如,根据季节交替、气候变化和员工体质合理配餐,如在气候寒冷的季节,增加一些高热量的菜品;在气候炎热的季节,多做一些清淡的菜品。招待所也并没有仅仅根据员工的个人喜好调整饭菜的口味,去迎合员工的需要,而是从员工身体健康的角度出发,引导大家合理饮食,将“生态”与“养生”相结合,科学制单,合理配菜。
    (三)未雨绸缪抓安全,以人为本保平安
    加强安全教育培训 认真组织学习贯彻实施国家、西南油气田分公司、矿区服务事业部以及中心有关安全生产、环境?;?、职业健康、交通安全等法律法规,认真贯彻落实安全环保精神,进一步增强抓好安全环保工作的紧迫感和责任感。把安全工作的要求落实到生产、经营、作业、监督的每一个环节,每一个步骤,每一个行动中,狠反“低、老、坏”和“三违”行为,切实加强承包商监督管理,严格受控管理,强化风险防控,加强应急管理,努力做到安全环保工作从细节抓起,从小事做起,以更加精细扎实有效的工作,确保安全环保受控;积极组织开展形式多样的安全教育培训活动、技术学习活动、知识讲座活动、应急演练活动,增强员工安全意识、自我?;ひ馐?、环保意识,提高整体安全环保技能水平。
    严格食品安全管理 为了保证食品安全,招待所层层把关,步步落实,从选材、用材到加工,都从严把关。采购时做到货比三家,择优入选,实行质量准入原则,确保新鲜,杜绝过期、霉变食品;加工时做到严格检验质量,放心可靠再加工;存放时做到分类存放,冰箱保鲜、存储,生熟分开,分类取拿,先进先出,保证食品新鲜,杜绝交叉污染。今年新增消毒柜一台,更加严格执行清洗消毒操作程序,做到清洁到位、消毒到位、摆放到位。此外招待所坚持48小时留样制度,严格注明菜品出菜时间、记录时间、销毁时间。
    认真开展隐患治理 日常工作中我们认证抓好重点领域、要害部位、关键环节和重要时段的安全环保监管,切实加强安全环保隐患治理。严格执行一客一登制度,加强夜间值守工作,保障客人在宾馆的各项安全。通过大家的努力,所里设施设备得到了维护保养,安全隐患得到有效治理,工作现场得到了安全保障,生产经营得以顺利进行。
    (四)优化设施提品质,夯实基础提管理
    完善硬件设施 招待所为切实加强职工餐厅的建设,提高餐饮服务质量,为职工营造温馨的就餐环境,对大餐厅一楼进行了全面的装修,不仅更换的整体墙纸,还刷新了顶棚,以此进一步提升硬件设施,实现品质服务,并与伙委会共同协作,提高职工就餐满意度、切实做好职工后勤服务工作。
    规范合规管理 2018年以来招待所严格执行各项规章制度,认真梳理问题,强化各项管理制度,严格按照制度办事, ……(未完,全文共3777字,当前仅显示1908字,请阅读下面提示信息。收藏《招待所2018年生产经营分析》
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